疫情改變了雜貨店電子商務，根據北美數據公司的研究研究， 11月份美國整個在線食品雜貨市場的銷售額為81億美元，當月有6010萬美國家庭平均訂購2.8筆訂單。

而根據去年的雜貨電商表現，該數據分析公司提出了2021年北美雜貨電商的趨勢，并做出了相關預測，認為2021年是北美雜貨電商的一年。

雜貨店電子商務銷售額持續增長

疫情是加速雜貨電商化的重要催化劑。對Incisiv的研究表明，到2025年，在線雜貨銷售將占雜貨總銷售的21.5％，估計為2500億美元，比疫情前的估計高出60％以上。在為大多數人口接種疫苗之前，許多人將繼續在家工作，并花更多時間在家里。這意味著消費者將維持雜貨電子商務在2021年的增長趨勢。

零售商必須繼續發展其電子商務產品，以滿足對在線選擇的需求。消費者將會更加青睞在未來幾年投資于改善其在線訂購和配送體驗的食品雜貨商。

快速采用雜貨自動化

由于疫情，雜貨零售商必須提高送貨效率，無論是區域揀貨、波浪揀貨、路邊取貨還是實施其他揀貨和配送解決方案。

隨著大流行的繼續，還需要為食品零售和制造行業的一線員工減輕壓力。因此，越來越多的食品雜貨商和CPG將采用自動化和機械化來處理某些類別中對稀缺產品日益增長的需求，同時也保護員工。

餐包極度復蘇

膳食工具包在2020年已經出現了大幅增長，但隨著雜貨商用更多的食品雜貨增加他們所提供的產品，它們將在2021年成為主流。

2021年將為零售商提供一個機會，重塑餐包流程并為此重振旗鼓。出于衛生考慮，某些商店的熱板部分已關閉，為了方便在商店中預先設置食物，快速購買變得非常有意義。同時，直接面向消費者銷售餐包的供應商將繼續擴展到雜貨零售，在提供餐包的同時提供雜貨主食，以提高市場份額。

重新思考策略

雜貨店的在線銷售達到了一個新的水平，他們需要具備更大的控制力同時還有更大的靈活性。他們如何有效地擴展以滿足不斷增長的對電子商務取件和交付的需求？零售商可以提供哪些服務？他們在哪里可以改善其數字產品？每個規模的在線零售商都需要進行此練習，以準備業務并保護市場份額。

成功的雜貨商將是將多層體系結構集成到現有的第三方解決方案生態系統中的雜貨商。這將使他們能夠控制自己的運營和利潤率，并具有適應不斷變化的形勢的靈活性。

雜貨店的零售收購和破產浪潮

亞馬遜將通過伙伴關系安排（如果不是直接收購的話）迅速擴大其雜貨店，并且競爭對手也將開始整合。而且，一旦使用疫苗，當銷售額下降時，沒有貿易額的雜貨商將無法維持生計。這使得雜貨商超越大流行的前景變得比以往任何時候都更加重要。他們需要考慮擴大收入來源，以及如何在線獲取CPG廣告支出。

改善電子商務的承受能力

隨著越來越多的美國人失業，對SNAP和WIC等計劃的依賴大大增加。想要吸引更多購物者的雜貨店需要考慮如何使在商店購買計劃錢變得更容易。這包括提供在線SNAP付款，但更重要的是，利用電子商務網站為購物者提高合格產品的可發現性，并幫助他們在預算范圍內建立自己的購物籃。